Значение слова ТИНДАЛИЗАЦИЯ в Большом энциклопедическом словаре

ТИНДАЛИЗАЦИЯ

(от имени Дж. Тиндаля)

способ униточжения микробов и их спор в определенном объекте. Осуществляется дробной обработкой паром обычно при температуре 100 °С. В периоды между нагреваниями объекты выдерживают в условиях, способствующих прорастанию спор. Применяется в основном для стерилизации жидкостей и пищевых продуктов, портящихся при температуре выше 100 °С. Ср. Пастеризация.

Большой энциклопедический словарь.